APA MANFAAT MINUM SUSU…..SIMAK YA….!!!

Swanara – Secara umum, susu memiliki arti sebagai sumber protein hewani yang diperlukan untuk kesehatan serta pertumbuhan untuk manusia karena memiliki kandungan gizi yang tinggi.

Segala zat yang dimiliki oleh susu hampir semuanya dibutuhkan manusia yang didalamnya terdapat protein, lemak, karbohidrat, mineral dan vitamin (Vinifera dkk., 2016).

Komposisi dalam susu terdiri dari: air, kadar lemak, protein, karbohidrat, mineral, vitamin dan enzim. Air susu sebagai salah satu makanan yang tertinggi nilai gizinya, mempunyai sifat-sifat baik untuk menunjang kesehatan.

Susu merupakan kebutuhan bagi tubuh yang seharusnya dikonsumsi setiap hari untuk memenuhi gizi harian.

Tubuh membutuhkan beragam nutrisi agar organ-organ tubuh bisa berfungsi dengan baik dan terlindung dari penyakit. Nutrisi tersebut didapatkan dari makanan yang sehat, beragam dan seimbang. Makanan 4 sehat 5 sempurna adalah makanan yang memiliki kandungan gizi yang lengkap mulai dari karbohidrat, protein, vitamin, lemak dan mineral. Makanan 4 sehat terdiri dari makanan pokok, lauk pauk, sayuran dan buah. Sedangkan 5 sempurna adalah susu. Susu merupakan pelengkap nutrisi bagi tubuh untuk memenuhi gizi yang seimbang.

Kementerian Perindustrian Republik Indonesia (Kemenperin RI) pada tahun 2016 menyatakan bahwa, tingkat konsumsi susu masyarakat Indonesia rata-rata 12,1 kilogram pertahun.

Jumlah tersebut lebih rendah dibandingkan negara lain di ASEAN, seperti Malaysia (36,2 kilogram pertahun), Myanmar (26,7 kilogram per tahun), Thailand (22,2 kilogram pertahun), dan Filipina (17,8 kilogram per tahun).

Rendahnya konsumsi susu masyarakat Indonesia dinilai berdampak terhadap rendahnya kualitas gizi anak Indonesia.

Berdasarkan hasil survei di Desa Karangannas yang dilakukan pada tanggal 16 Februari 2023, didapatkan data bahwa anak-anak di SDN1 Karangnanas masih belum mengetahui dan memahami apa manfaat dari mengkonsumsi susu. Sehingga perlu dilakukan edukasi manfaat minum susu khususnya di SDN1 Karangnanas.
Kandungan Gizi dalam Susu

Kandungan gizi yang ada pada susu sapi yaitu: Protein, Kalsium, Vitamin A, Vitamin B, Vitamin D, asam amino, kalori, lemak, fosfor, iodium, seng, zat besi, tembaga, magnesium, vitamin E dan Tiamin (Putri, 2016). Selain memiliki nilai gizi yang tinggi, susu sapi sangat bermanfaat untuk kesehatan yaitu: mencegah penyakit jantung dan gangguan pembuluh darah,penyakit gondok, meringankan kerja cerebrum, baik untuk penderita anemia, menjaga kesehatan kulit, menjadikan rileks dan tenang (Vanga & Raghavan, 2018), membantu pertumbungan gigi dan tulang, memelihara kesehatan, mempercepat penyembuhan, menajamkan penglihatan, sebagai penetralisir zat, mencegah osteoporosis(Sobhanardakani, 2018), sebagai energi cadangan, mengurangi risiko diabetes tipe 2, menghambat pertumbuhan kanker usus besar, serta menurunkan risiko kanker payudara pada wanita (Sozańska, 2019).

Selain keunggulan nilai gizi susu yang tinggi serta baik bagi manusia, susu juga sumber nutrisi yang baik bagi mikroorganisme, sehingga susu sangat mudah basi.

sehingga apabila terkontaminasi zat patogen maka akan membahayakan bagi yang meminumnya.

Kontaminasi bakteri berkembang sangat cepat sekali sehingga susu menjadi tidak bisa diolah lebih lanjut atau tidak layak dikonsumsi.

Akibat aktivitas zat patogen dalam memetabolisme protein akan menyebabkan bau busuk seperti H2S, indol, sketol, CO2, kadaverin, dan NH3 (Putri, 2016). Kontaminasi pada susu oleh bakteri dimulai pada saat pemerahan sampai konsumsi.

Hal ini menyebabkan masa simpan susu tanpa pengolahan relatif pendek yaitu pada suhu ruang hanya bertahan 4 jam (Nababan et al., 2014).

Manfaat Minum Susu

Menurut Achroni (2013), susu adalah sumber gizi yang memiliki banyak manfaat. Para ahli gizi menyarankan untuk meminum setiap hari untuk menjaga stamina tubuh. Secara umum, manfaat susu adalah sebagai berikut:

Potasium yang terkandung dalam air susu dapat menggerakkan dinding pembuluh darah pada saat tekanan darah tinggi dan menjaga agar tetap stabil. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kebiasaan meminum susu setiap hari dapat menurunkan risiko terkena penyakit berbahaya dan mematikan, seperti stroke dan jantung sebesar 15 – 20 %.

Racun dalam tubuh seperti logam, timah, dan cadmium yang diserap oleh tubuh dari bahan makanan dapat dinetralisir dengan meminum susu. 

Kandungan lemak dalam air susu dapat memperkuat daya tahan tubuh, fungsi saraf, dan mencegah pertumbuhan tumor pada sel sel tubuh. 

Tirosin yang terdapat di dalam air susu dapat meningkatkan hormon kegembiraan dan unsur serum dalam darah tumbuh dalam skala besar.

Yodium, seng, dan letisin dapat meningkatkan keefesienan kerja otak besar. 

Zat besi, tembaga, dan vitamin A dapat mempertahankan agar kulit tetap segar. 
Kalsium susu bermanfaat untuk kekuatan tulang, penyusutan tulang, patah, dan keropos pada tulang. 

Magnesium dalam air susu dapat membuat jantung dan sistem saraf tahan terhadap kelelahan. 

sumber:

Ocha Rajabia Rahmah
Fakultas Kesehatan Universitas Harapan Bangsa Angkatan 2019

Reporter

Dicky Edyano Putra
Pimpinan Redaksi Swanara